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Changemakers - Großküche kann gesund


Revoluzzer in der Großküche

Aus der Süddeutschen Zeitung von Nora Reinhardt

Patrick Wodni arbeitete in einem bekannten Berliner Sterne-Restaurant. Dann wechselte er freiwillig in eine Krankenhausküche, aus tiefer Überzeugung. Sein Erfolg zeigt: Kantinenessen kann günstig sein und gut schmecken. Seinen Stil beschreibt er so: "Reformhaus, aber in geil".

https://www.sueddeutsche.de/stil/gastronomie-kantine-qualitaet-nahrungsmittel-1.4369353


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